Hvitløksmarinerte scampi som sommerkos

Hvitløksmarinerte scampi er helt klart noe som hører hjemme om sommeren til de fleste av oss. Hvem har vel ikke minst en gang i sitt liv nytet hvitløksmarinerte scampi med loff og hvitvin? Om ikke er det kanskje på tide at du prøver?

I dette innlegget tenkte jeg å vise en enkel oppskrift på hvitløksmarinade som ikke krever noe til mat kunnskaper. Det eneste du trenger er tid fordi det beste resultatet kommer etter at scampien har fått marinere i kjøleskapet over natten.

Dette trenger du:

3-4 fedd hvitløk, presset eller finkuttet

1 stk rød løk, finkuttet

1/2 purre løk, kuttet i tynne ringer

halv lime, klemt ut saft

1 dl olivenolje

1 pose ferdigkokte scampi

salt

hvit pepper

1/2 dl sursøt chilisaus (om du ønsker den litt sterk)

Slik gjør du:

1. Bland alle ingrediensene i en bolle for å få alt jevnt fordelt.

2. Hell scampien i en tett pose og hell i marinaden.

3. Knyt sammen posen og gni forsiktig marinaden rundt om, så du er sikker på at det er godt fordelt i posen.

4. La posen ligge minst 2-3 timer, men som sagt for best resultat over natten.

Etter dette er det klart for å nyte hvitløksmarinerte scampi. Husk at om du ikke er fremmed for sterk mat, vil det egne seg godt med litt tilsatt chili.

Oppskrift - Chillimarinert Scampi

Om du liker scampi, vil du sette pris på å kunne dette med marinering. Jeg er personlig en stor fan av scampi og derfor har jeg valgt å legge ut oppskriftene som jeg sitter på. Om du skulle ha noen scampi oppskrifter du ønsker å dele med andre, er det bare å legge inn i kommentar feltet.

I dette innlegget er det marinering av scampi som ligger i fokus. Ved å marinere, vil du oppleve en sterkere og mer fyldig smak enn om du kun benytter deg av å krydre på normalt vis.

Dette vil jeg påstå å si er verdens beste chilimarinerte scampi!

For dette trenger du:

Flaske sursøt chili saus
olivenolje
pose ferdigkokte scampi
1 hvitløk båt, presset eller finkuttet
1 pure løk, finkuttet
salt og pepper


Sursøt chili saus får du kjøpt i noen dagligvare handler, og om du ikke finner noe, har alle asiatiske butikker slikt liggende i hylla.



Om scampien er frossen, lar du den tine i kjøleskapet over natten. Om ikke så er det bare å starte med å helle den passe mengden scampi i en tett pose (etter som hvor mange som skal spise).

Hell i en mindre del olivenolje, sausen, hvitløk, pure løk, salt og pepper. Knyt posen godt og gni inn marinaden godt.

La dette marinere over natten i kjøleskapet for best resultat. Smaken blir helt fantastisk!

Oppskrift - Frityrstekt Scampi

Frityrstekt scampi er god snacs både til tapas, ris retter, forrett, dessert eller rett som finger mat uten noe tilbehør. Det er bare fantasien som begrenser hva du kan bruke denne retten til. Det viktige å tenke på her, er at scampien ender opp som sprø på utsiden og myk på innsiden.

Om Scampien ikke på forhånd er rensket, foreslår jeg at du snitter den opp på ryggen og tar ut innvollene før du setter i gang.

NB: Husk og la halen være igjen med skallet på.

Slik gjør du:

For marinaden: Oystersauce, finhakket koriander, presset hvitløksbåt, salt og sort pepper blandes i en skål.

Vend scampien i marinaden og brett den inn i filodeig (filodeig er det samme som er rundt vårrullene). La halen til scampien stikke ut av deigen. Den blir fin å holde i når man spiser.

Pensle den sammenbrettet scampien med vispet egg.

Til fritering bruker du en frityrkoker eller en kjele tilsatt frityr olje som varmes på 170 grader. Hell scampien i frityren og la den fritere for ca 3 min.

Da er frityrstekt scampi ferdig og klar til servering.

* Filodeig fåes kjøpt på de fleste asiatiske butikker!

Hjemmelaget Pizza med Scampi

Det er mange der ute som ikke har spist sjømat pizza før, og da er det viktig å påpeke at du har gått glipp av en stor smaksopplevelse! Den aller beste sjømat pizzaen er uten tvil den med scampi. Skulle du ikke ha noe scampi tilgjengelig, er reker en trøstende erstatning.

Ta deg god tid på kjøkkenet og følg denne oppskriften med marinert scampi som primær topping på den hjemmelagde pizzaen og imponere venner eller familie..

Ingredienser:

Ferdig pizzabunn eller klikk her for oppskrift på Tine's pizzabunn
Ferdig pizzasaus eller klikk her for oppskrift på Tine's pizzasaus
12 marinert scampi, rensket og delt i to
1/4 agurk, kuttet i tynne skiver som så blir delt i to
1 Rødløk, finkuttet
Jarlsberg ost, raspet
100 g ferdigstrimlet skinke
pizza krydder
olivenolje
1/2 lime




Slik gjør du:

1.Rull ut den ferdige pizzabunnen/hjemmelagde og smør utover pizzasausen.

2. Strø utover med skinke rødløk, agurk biter og scampi.

3. Strø utover Jarlsberg og kryddre med pizzakrydder.

4. Like før du legger pizzaen i ovnen, drypper du litt olivenolje over pizzaen.

5. Pizzaen stekes i forvarmet ovn på 200 grader i ca 10-15 min. Avhengig av bunnen.

6. Når pizzaen er ferdig, klemmer du en halv lime over pizzaen like før servering.




Tips: 

1. Majones fungerer meget godt på pizza med scampi.

2. Kutt opp noe sitonmelisse og strø over pizzaen etter at den er ferdig stekt. Det ser pent ut og gir en litt mer spennende smak.

Chillimarinert Scampi med Tomat

Denne Scampi oppskrift er en av de mer enkle sorten. Det krever lite arbeid, tid og kunnskap på kjøkkenet og er en god oppskrift å følge for de aller fleste.

Du vil likevel vil du oppleve en utrolig god mat opplevelse så lenge du har fulgt denne Scampi oppskriften til punkt og prikke. Det eneste som er tidkrevende er ventinga på at scampien skal bli ferdig marinert.

Mat smaker bedre når det ser godt ut..

Ingredienser:

20 stk rå scampi
1 knype havsalt og nykvernet sort pepper
4 ss sitronsaft
1 rød chili, finhakket (den største er den svakeste så jo mindre du velger jo sterkere er den, røfft estimert)
2 små fedd hvitløk, finhakket
2 stk røde tomater
8 ss olivenolje
1 hel rødløk, finhakket
3 ss persille, finhakket




Slik gjør du:

1. Rens scampien som den skal renses, men la halen være på.

2. Snitt opp ryggen og åpne... Legges på fat

3. hell 4 ss med olivenolje i et fat og strø over salt, sortpepper, hvitløk, 2 ss sitronsaft og chilli. Bland godt

4. Hell marinade over den åpnede scampi'en, og la stå dekket med plast i ca 3 timer.

5. Rødløken skal skjæres i syltynne ringer. Tomatene skal skrelles og kuttes opp i små terninger.

6. Når scampi'en er ferdig marinert, fordeler du den på tallerkener og heller over tomatterningene, heller over resterende sitonsaft og olivenolje. Dryss over med persille til slutt. La alt trekke inn litt for servering.

Dette er en god scampi oppskrift som også kan kombineres som en av flere fristelser på et tapas bord.

Skulle du sitte på en god oppskrift på en scampi rett, setter vi stor pris på om du deler den med oss. Legg den ved i kommentarfeltet, så er det mulig at vi legger den ut som et eget innlegg. Takk :)